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        5. 小麥工業手冊（第二卷）：小麥加工（“十三五”國家重點出版物出版規劃項目）

        《小麥工業手冊（第二卷）：小麥加工（“十三五”國家重點出版物出版規劃項目）》


        作者：
        溫紀平
        出版日期：
        2021-12-30
        字數：
        785000
        開本：
        16
        頁數：
        544
        分類：
        食品科技
        ISBN：
        978-7-5184-3391-9
        定價：
        ￥180.00
        官網優惠價格：
        ￥144

        購書客服電話：
        010-85119789 / 010-65241695

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        內容簡介

        本書從工程和設計應用角度，圍繞小麥加工各個環節，介紹了小麥加工產品與副產品、小麥加工前處理、小麥制粉、小麥粉后處理、小麥制粉廠通粉除塵與氣力輸送、機械輸送、工廠供電及自動化、小麥制粉廠廠房建筑、生產安全及生產質量控制與技術管理等方面的內容。本書內容側重于小麥加工技術應用，為工程技術人員查閱參考所用，……
        [ 展開全部 ]

        圖書目錄

        第一章 小麥制粉基礎知識 
        第一節 小麥原料和成品的質量標準 
        第二節 制粉的基本知識
        第二章 小麥加工前處理 
        第一節 除雜與分級 
        第二節 表面清理 
        第三節 小麥的水分調節 
        第四節 小麥的搭配 
        第三章 小麥……
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