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      3. 海藻源膳食纖維(海洋功能性資源技術叢書)

        《海藻源膳食纖維(海洋功能性資源技術叢書)》


        作者:
        秦益民
        出版日期:
        2021-08-01
        字數:
        360000
        開本:
        特16
        頁數:
        294
        分類:
        食品科技
        ISBN:
        978-7-5184-3555-5
        定價:
        ¥98.00
        官網優惠價格:
        78.4

        購書客服電話:
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        內容簡介

        本書在介紹海藻生物資源以及海藻活性物質的基礎上,介紹了褐藻、紅藻、綠藻等海藻作為海洋蔬菜在食品領域的應用,以及經過提取、分離、純化、改性等加工技術制備的海藻源膳食纖維及其應用,在總結膳食纖維及其健康功效的同時全面闡述了海藻特有的褐藻膠、卡拉膠、瓊膠、巖藻多糖以及經過改性得到的海藻膠寡糖、海藻酸丙二醇……
        展開全部 ]

        作者簡介

        作者1986年至2001年在英國學習、工作,獲博士學位,有MBA學習經歷,曾任英國AMS公司SSL公司產品經理,有豐富的精細化工產品設計經驗。
        2002年回國后在浙江省嘉興學院化工系就職,組建醫用敷料研究所。

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