《食品市場監管概論（食品安全管理叢書）》
作者：
張建新
出版日期：
2020-11-01
字數：
400000
開本：
16
頁數：
197
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3164-9
定價：
￥58.00
官網優惠價格：
￥46.4
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010-85119789 / 010-65241695
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內容簡介
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圖書目錄
第一章 市場與市場監管概述
第一節 市場概念及種類
一、市場相關概念
二、市場種類
三、市場構成要素
第二節 市場監管及其發展歷史
一、市場監管相關概念
二、市場監管發展歷史
第三節 市場監管目標與范圍對……第一章 市場與市場監管概述
第一節 市場概念及種類
一、市場相關概念
二、市場種類
三、市場構成要素
第二節 市場監管及其發展歷史
一、市場監管相關概念
二、市場監管發展歷史
第三節 市場監管目標與范圍對象
一、市場監管目標
二、市場監管范圍
三、市場監管對象
第二章 食品與食品市場監管概述
第一節 食品相關概念及市場監管發展歷史
一、食品與食品安全
二、食品相關概念
三、我國食品市場監管發展歷史
第二節 食品市場監管范圍及其分類
一、食品市場監管范圍
二、食品市場監管分類
第三節 食品市場監管對象與對策
一、食品市場監管對象
二、食品市場監管對策
第三章 食品市場監管理論與規律
第一節 食品市場監管理論
一、市場失靈論與公共失靈論
二、真實票據論與索證索票論
三、信息不對稱理論與溯源追溯理論
四、全程質量控制與事前事中事后監管論
五、回應性監管理論與社會共治理論
第二節 食品市場監管規律
一、市場規律概述
二、市場監管客觀規律
三、食品市場監管客觀規律
第四章 食品市場監管的體制與發展方向分析
第一節 食品市場監管歷史與體制
一、以食品衛生為主線的階段（1949—2002 年）
二、食品衛生和食品安全并重的階段（2003—2007 年）
三、以食品安全為主線的階段（2008—2012 年）
四、以食品安全和打擊犯罪為主線的階段（2013—2017 年）
五、以大市場一體化監管為主線的階段（2018 年至今）
第二節 我國食品市場監管體制發展方向分析及措施
一、食品市場監管體制發展方向分析
二、食品市場監管措施分析
第五章 食品市場監管方法與技術
第一節 食品安全風險評估
一、概述
二、食品安全風險評估與市場監管
第二節 產品質量監督抽查
一、概述
二、產品質量監督抽查與市場監管
第三節 食品安全監督抽檢和風險監測
一、概述
二、食品安全監督抽檢和風險監測
第四節 食品質量安全溯源追溯
一、概述
二、產品質量溯源追溯與市場監管
第五節 食品質量安全認證
一、概述
二、食品質量安全認證與市場監管
第六節 食品生產經營許可
一、概述
二、食品生產經營許可與市場監管
第六章 食品市場監管法律體制與標準
第一節 食品市場監管法律體制分析
一、食品市場監管法律目標要求
二、食品的法律概念與調整范圍分析
三、食品法律內容完善與市場監管體制分析
第二節 食品安全標準體系分析與市場監管標準創建
一、概述
二、食品安全國家標準體系及在食品市場監管中的適用性分析
三、食品安全國家標準體系在市場監管中的應用分析
第七章 構建食品市場監管標準體系框架
第一節 食品市場監管標準的構建
一、構建食品市場監管標準思路與目標
二、食品市場監管標準的范圍與分類
三、食品市場監管標準制定原則及關鍵控?點
第二節 食品市場監管體系框架
一、概述
二、食品市場監管標準體系構建的基礎
三、食品市場監管體系框架
四、食品市場監管體系建設
第八章 不同類型食品市場監管思路與措施
第一節 保健食品監管思路與措施
一、保健食品及市場監管問題概述
二、保健食品市場監管思路
三、保健食品監管措施
第二節 食用農產品監管思路與措施
一、食用農產品及市場監管問題概述
二、食用農產品生產過程與市場監管思路
三、食用農產品市場監管措施
第三節 餐飲服務業監管思路與措施
一、餐飲服務業及市場監管問題概述
二、餐飲服務業監管思路
三、餐飲業服務業監管措施
第四節 食品標簽監管思路與措施
一、食品標簽及市場監管問題概述
二、食品標簽監管思路
三、食品標簽監管措施
第五節 食品廣告的監管思路與措施
一、食品廣告及市場監管問題概述
二、食品廣告監管思路
三、食品廣告監管措施
第六節 傳統食品監管思路與措施
一、傳統食品及市場監管問題概述
二、傳統食品監管思路
三、傳統食品監管措施
第七節 食品包裝監管思路與措施
一、食品包裝及市場監管問題概述
二、食品包裝監管思路
三、食品包裝監管措施
參考文獻
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