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《營養生物技術與轉化應用》
作者:
糜漫天
出版日期:
2020-10-01
字數:
840000
開本:
大16
頁數:
584
分類:
生物
ISBN:
978-7-5184-2791-8
定價:
¥198.00
官網優惠價格:
¥
158.4
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內容簡介
本書由全國知名的營養學專家糜漫天教授牽頭,匯集了包括中國營養學會營養轉化醫學分會、中國研究型醫院學會營養醫學專業委員會在內的營養科學、食品科學、生物技術、臨床醫學等領域諸多專家參與編寫而成,是國內首部專注于營養轉化與應用的學術專著。本書整合了組學、生物工程、食品工藝、人工智能等多學科交叉技術,從營養……
本書由全國知名的營養學專家糜漫天教授牽頭,匯集了包括中國營養學會營養轉化醫學分會、中國研究型醫院學會營養醫學專業委員會在內的營養科學、食品科學、生物技術、臨床醫學等領域諸多專家參與編寫而成,是國內首部專注于營養轉化與應用的學術專著。本書整合了組學、生物工程、食品工藝、人工智能等多學科交叉技術,從營養科學前沿理論、營養轉化的生物工程基礎、營養食品的研發與應用、營養產品制造關鍵工藝與技術、營養評價與營養支持、信息技術與精準營養等方面多維度、多角度地介紹營養轉化的理論、技術與應用,旨在建立健全營養轉化與應用理論指導體系,更好地推動營養學科建設與發展,促進營養相關產品的研發與應用,為營養健康產業的發展提供科學的、系統的指導。
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