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        5. 新型生物發酵制品

        《新型生物發酵制品》


        作者：
        姜錫瑞 王亮亮 黃繼紅
        出版日期：
        2020-09-15
        字數：
        600000
        開本：
        16
        頁數：
        440
        分類：
        生物
        ISBN：
        978-7-5184-2784-0
        定價：
        ￥98.00
        官網優惠價格：
        ￥78.4

        購書客服電話：
        010-85119789 / 010-65241695

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        內容簡介

        本書將以實用性為根本原則，結合實用理論，著眼于近幾年涌現的新型生物發酵制品，詳細闡述其特性、生產和應用等技術，同時吸收引進日本、臺灣等國家和地區的先進技術和經驗，以推動發展和豐富我國生物發酵產業。

        圖書目錄

        第一篇 工業酶制劑
        第一章 概述
        第一節 行業概況
        第二節 酶制劑的生產
        第三節 酶制劑的使用原則
        第四節 新型酶制劑的發展
        參考文獻

        第二章 淀粉加工用酶 
        第一節 淀粉酶
        第二節 其他淀粉加工用酶
        參考文……
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